Ingredienti x4
🍄 500 gr. di funghi
🍜 700gr. brodo vegetale
80 gr. porri
🥔 300 gr. patate
🫒 olio extravergine di oliva
🧂 sale
🧂 pepe nero
Preparazione
1. Iniziate preparando il brodo vegetale. Nel frattempo tagliate i funghi a fettine sottili seguendo il senso di lunghezza.
2. Preparate le verdure lavandole, sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Tagliate il porro eliminando il ciuffo e la parte verde. Ricavate delle rondelle molto sottili.
3. Rosolate il porro aggiungendo un filo d’olio, successivamente versate le patate e i funghi. Lasciate scaldare a fuoco moderato per 1 minuto mescolando bene.
4. Regolate di sale e pepe e aggiungete il brodo vegetale. Lasciate cuocere per 20 minuti.
5. Quando il brodo si sarà assorbito, usate un mixer ad immersione e frullate gli ingredienti.
6. Servite la vellutata calda e aggiungete qualche goccia del nostro Aceto Balsamico San Martino D.O.P.
