Ingredienti x4
🥩 800 gr. di manzo
🍄 400 gr. di funghi
🥔 400 gr. di patate
🍷 vino bianco
🧄 1 spicchio d’aglio
🌾 2 cucchiai di farina 00
🧈 60 gr. di burro
🌿 prezzemolo
🫒 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
🧂 sale
🧂 pepe
Preparazione
1. Pulite e lavate i funghi e le patate. Tagliate le patate a tocchetti e infornatele con un filo di olio, sale e rosmarino.
Tagliate i funghi e fateli cuocere a fiamma viva assieme ad uno spicchio d’aglio tritato, 20 g di burro, sale, pepe e infine del prezzemolo.
2. Preparate i medaglioni di manzo, infarinateli e friggeteli in un tegame col resto del burro finché non risulteranno dorati da ambo i lati.
3. A questo punto aggiungete il vino bianco, fatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere i funghi, mescolando con un cucchiaio di legno e regolando di sale. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto il composto e poi versate il tutto in un piatto di portata caldo spargendo il rimanente prezzemolo sulla superficie e servite in tavola.
4. Impreziosite il vostro gustoso piatto aggiungendo qualche goccia del nostro Aceto Balsamico San Martino D.O.P. dell’Antica Acetaia Andrea Mussini.
