Ingredienti x4
600 gr. di zucca
🧀 80 gr.di Parmigiano grattuggiato
🥛 latte
🥚 4 uova
🫒 olio extravergine di oliva
🧂 sale
🧂 pepe nero
noce moscata
🌿 rosmarino
Preparazione
1. Pulite la zucca ed eliminate semi e filamenti.
2. Tagliate a fette sottili e cuocete la zucca in forno a 200° per 15 minuti, successivamente aggiungete un po d’olio.
3. Fate raffreddare la zucca e mettetela in un frullatore. Aggiungete uova, Parmigiano grattuggiato, un po di noce moscata, sale, rosmarino, pepe e un po di latte.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Imburrate e oleate gli stampini di dimensione a scelta e trasferite la purea senza arrivare ai bordi.
Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
5. Sfornate gli stampini e fate raffreddare bene. Prima di servire, consigliamo di aggiungere qualche goccia del nostro aCETO balsamico San Martino D.O.P.
